Tips nutricionales para las Fiestas
Diciembre es un mes especial, no sólo porque representa el cierre del año, sino porque también es un período de encuentros familiares y con amigos. Además, es una excelente época para disfrutar de las comidas y las mesas navideñas. En este contexto, ALPI acerca algunas sugerencias para preparar en Nochebuena y consejos nutricionales a tener en cuenta luego de las Fiestas.
Mesa salada
La sugerencia inicial es tratar de idear un menú fácil y alegórico con las opciones que cada uno puede hacer y/o proponer en familia o amigos para que sea rico, saludable, liviano y fresco.
Sugerencias a la hora de comprar y cocinar:
- Optar por carnes magras como la pechuga de pollo o pavita o carne roja magra (peceto, nalga, cuadrada, lomo, colita de cuadril, vacío, tapa de asado o matambre desgrasado). Se pueden hacer al horno, asadas (depende del corte) o hervidas (tipo escabeche). También se puede incluir atún (previo quitado del sodio) para hacer rellenos o en ensaladas
- En caso de optar por fiambres, la ingesta debe ser en pequeñas cantidades ya que tienen mucho sodio y grasas
- Incluir verduras como guarnición: se pueden hacer ensaladas con verduras de varios colores (waldorf, cherry y pamitos, clásicas, etc.) y hasta verduras rellenas (tomate relleno)
- En caso de incluir huevo solo incluir la clara en rellenos
- Optar por productos reducidos en grasas o calorías para cocinar: mayonesa light, crema de leche light o queso blando descremado
- Moderar el consumo de hidratos de carbono ya sea a través de cereales, arroz, pastas o papa. En este caso son usadas como guarnición la ensalada rusa, primavera o papas perejiladas
- Moderar el consumo de sal o tratar de cocinar sin ella
- Incluir frutas frescas (ensalada de frutas) o enlatadas tipo coctel lavadas (para sacar el sodio excedente)
- Se pueden elegir helados al agua como postre o bien helados ensobrados para control de la porción (tipo casatta o almendrado) y sino hasta tres bochas
- Optar por bebidas light o agua en la cena
- En caso de ingerir alcohol para el brindis es importante el consumo racional y moderado, que no sea más de dos copas o vasos
- Tratar de no comer pan en la cena navideña
- En lo posible no llevar la fuente a la mesa. Porcionar los menus y servir en plato. Masticar bien y disfrutar del momento tranquilamente
- Por último, conservar los alimentos bien refrigerados para evitar cualquier problema de salud atribuido a la cadena de frío
Mesa dulce
- Los frutos secos en parte tienen grasas de muy buena calidad pero son muy calóricas por eso se sugiere consumir un puñado de almendras o nueces
- ¡Precaución! Moderar el consumo de turrones y pan dulce. Se sugiere porcionar los turrones en cuadraditos chicos y el pan dulce o budines en rodajas. A mayor cantidad de ingredientes, mayor cantidad de calorías
- Evitar confites y alimentos hechos con chocolates
- No comer sin controlar la porción, se sugiere seleccionar lo que uno desea en un plato
Sugerencias para luego de las Fiestas:
Luego de las Fiestas hay una tendencia de hacer restricciones indebidas. No se sugiere hacerlas pero sí seguir estas sugerencias:
- No omitir comidas
- Evitar dietas mágicas o líquidas
- Tomar agua para mantener una buena hidratación
- Iniciar el día siguiente de cada fiesta con un desayuno adecuado sin salterlo
- Para moderar la ingesta previo al almuerzo se puede comer una ensalada o caldo de verduras para dar saciedad
- Porcionar las comidas y, en caso de apetito, incluir alguna fruta como colación
- Realizar/retomar la actividad física
- En caso de dudas consultar con una nutricionista para un seguimiento personalizado
Más información:
Sabrina Roxana Tarico
Lic. en Nutrición (MN 6682)
4821-1200 int. 132
